解放战争爆发，姚珍珍、厉耀祖等人又上了战场。

平津战役打响，北平物价(💖)飞涨，人心惶惶(👄)。而姚珍(📩)珍的牺牲(👖)则彻底触动了姚泽圣与栾学堂，他们坚定地表示要留在北平亲眼看到国民党败亡的那(⤵)一天。关雅丽终于看透(😰)，丈夫的(🤳)心依然在姚珍珍身上，夫妻二人(🍃)就此分别。

北平和平解放。厉秋辰与胡济(🚚)祥却开始(🕤)了窝里斗，厉秋辰骗胡济祥饮下毒酒，胡济祥却在毒发的一瞬间开枪击毙了厉秋辰，二人(😖)双(💩)双殒命。丰泽园宴请解放军代表，远走上海的梅兰芳(🔙)等名流都重新回到北平。回首多年来的(🈹)风风(🈂)雨(🐜)雨(🛫)，栾学堂站在丰泽园门前感慨万千。

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《传奇大掌柜》取(👟)材于真实(⛸)历史，讲述了主人公栾学堂（谷智鑫饰）(😳)从(🔊)一个逃(🎵)荒至京(🤜)的(🐫)小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜的传奇人(🍝)生，浓厚的历史积淀将一汤一菜融于时代文化(🕐)，使得该剧在俯仰之间皆是(🤪)地道的民国味。

剧情从栾学堂从山东逃荒到北平开始讲起，时间宽度(🀄)共跨越北洋政府时期(〽)、国民政府时期(🌒)、(💮)抗战时期、解放战争时期(🏠)，自小乞丐救下银行家姚泽圣的女儿后，他的人生便从食不果(💇)腹升级为饭店打杂的，从此开始了逐梦一生(☔)。

尽管出身贫寒，但栾学堂凭借勤劳与机智不久便在济丰楼风生(🎺)水起，随即受到二掌(👧)柜厉秋辰(🚦)（何冰(🚳)饰(🐲)）的恶意排挤，虽遇坎坷不却气馁，反(🚪)成为张作霖、吴佩孚口中的“前(🏏)途无量(🌄)”之才，即(🍜)使(🍘)面对生死也依然不忘“处事之道(🤚)，仁义为(🕶)本”，这才成就(🍨)了百年老店的创始人、丰泽园大掌柜栾学(🦉)堂。

对于这个传奇人物，谷智(🈺)鑫表示：“将这个人一生演完的那(🎼)一刻我都未能感受他伟大的十分之一，因为有太多事件和细节是影(🍅)视作品难以长篇(🏇)幅表现出来的，栾学堂这辈子也只能用(🖋)一(🏡)个‘奇’字来(🖨)诠释了(🅿)！”