解放战争爆发，姚珍珍、厉耀祖等人又上了战场。

平津战役打响，北平物价飞涨，人心惶惶(🧦)。而姚珍珍的牺牲则彻底触(🍪)动了姚泽圣与栾学堂，他们坚定地表(🗼)示要留在北平亲眼(🐊)看到(🍭)国(❇)民党败亡(🃏)的那一天。关雅丽(💒)终于看(🥛)透，丈夫的心依然在(🛫)姚珍珍身上，夫(👦)妻二人(🌋)就此分别(❎)。

北平和平解放。厉秋辰与胡济祥却开始了窝里斗，厉秋辰骗胡济祥饮(♒)下毒酒，胡济祥却在毒发的一瞬间开枪击毙了(🎊)厉秋辰，二人双双殒命。丰泽(🍑)园宴请解(📤)放军代表，远走上海的梅兰(⚪)芳(🔸)等名流都重(🧥)新回到北平。回首多年来的风风雨雨，栾学堂站在丰泽园门前感慨(🕶)万千。

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《传奇大掌柜》取(🧠)材于真实历史，讲述了主人公栾学堂（谷智鑫饰）从一个逃荒至京的小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜的传奇(🔐)人生，浓厚的(🛁)历史积淀将一汤一菜融于时(😂)代文化，使得(🚓)该剧在俯仰之间皆是地道的民国味。

剧情从栾学堂从山东逃荒(🚹)到北平开始讲起，时间宽度共跨越北洋(🐨)政府时(🛴)期、国民政府时期(🤝)、抗(🔅)战(⛓)时期、解放战争时(🏬)期，自小乞丐救下银行(🔒)家姚泽(🔦)圣的女儿后(🚊)，他的人生便(🐲)从(🃏)食不果腹升级为饭店打杂(🔜)的，从此开(🛸)始了逐梦一生。

尽管出身贫寒，但栾学堂凭借勤劳与机智不久便在济丰楼风生水起，随即受到二掌(🤥)柜(⛩)厉秋辰(😍)（何冰饰）的恶意排挤，虽遇坎坷不却气(👭)馁，反成为张作霖、吴佩孚(🐟)口中的“前途无量”之才，即使面对生死也依然不忘“处(🗨)事之道，仁义为本”，这才成就了百年老店的创始人、丰(💢)泽园大掌柜栾学堂。

对于这个传奇(😤)人物，谷智鑫表示：“将这(👉)个(👼)人一生演完(👔)的那一刻我都未能(📫)感受他伟大的十分之一，因(🦎)为有太多事件和细节是(🍷)影视作品难(💥)以长(😥)篇幅表现出来的，栾学堂这辈子也只能用一(🚐)个‘奇’字来(🚱)诠释了！”