解放(♈)战(🥂)争爆发，姚珍珍、厉耀祖(🚬)等人(🏺)又上了(👫)战场。

平津战役打响，北平物价飞涨(🤽)，人心惶惶。而姚珍珍的(🤫)牺牲则彻底触(🕐)动(😂)了姚泽圣与栾学(🖨)堂，他们坚定地表示(♍)要留在北平亲眼(🖤)看到国(🅱)民(🌧)党败亡(👄)的(🔙)那一(🧢)天。关雅丽终于看透，丈夫的心依然(✡)在姚珍珍身上，夫妻二人就此分别。

北平和平解放。厉秋辰与胡济祥却开始了窝里斗，厉秋辰骗胡济祥饮下毒酒，胡济祥却在毒发的一瞬间开枪击毙了厉秋辰，二人双双殒(🦌)命。丰泽园宴请解放军代表，远走上海的梅兰芳等名流都重新回到北(🗄)平。回(🕐)首多年来(💦)的风(💨)风雨雨，栾学堂站在(👴)丰泽园门前感慨万千。

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《传奇大掌柜》取材于真实历史，讲述了主人公栾学堂（谷(🏨)智鑫饰）从一个逃荒至京的小乞丐蜕变成京城(🖼)饭庄大掌柜的传奇人生(〽)，浓厚的历史积淀(🦉)将一汤一菜融于时代文化，使得该(🍈)剧在俯仰之间(🙈)皆是地道的民国味。

剧情从栾学堂从山东逃荒到北平开始(😪)讲起，时间宽度共跨(🚠)越北洋政府时期、国民政府时期、抗战时期、解放战争时期，自小(🎚)乞丐救下银行家姚泽圣的女儿后，他的人生便从食(💄)不果腹升(🤟)级为饭店打杂的(🈺)，从此开始了逐梦一生。

尽管出身贫寒(➿)，但栾学(🚮)堂凭借勤劳与机智不久便在济丰楼风生水(🧛)起，随即(🗳)受到二掌柜厉秋辰（何冰饰）的恶意排挤(🍬)，虽遇(➕)坎坷不却气(🏤)馁，反成(🎗)为张作霖、吴佩(🎱)孚口中的“前途无量”之才(Ⓜ)，即使面(👸)对生死也依然不忘“处事之道，仁义为本”，这才成就了百年老店的创始人、丰泽园大掌柜栾学堂。

对于这个传奇(💈)人物，谷智鑫表示：“将这个人(🥃)一(🐪)生(🧣)演完(👿)的那一刻我都未能感受他伟大的十分之(😩)一，因为有太多事件和细节是影视作品难以长篇幅表现出来的(🚲)，栾学堂这辈子也只能用一个‘(🌽)奇’字来(🆗)诠(🗜)释了！”