解放战争爆发，姚珍珍、厉(⤴)耀(😞)祖等人(🥍)又上了(🚖)战场。

平津战(✖)役打响，北平物价(🚺)飞涨(🐞)，人心惶惶。而姚珍珍的牺牲则彻(💊)底触动了姚泽圣与栾学堂，他们坚(🖕)定地表示要(🙉)留在北平亲眼看到国民(🐅)党败亡的(♌)那一天。关(🤔)雅丽终于看透，丈夫的心依然在姚珍珍身上，夫妻二人就此分(👕)别。

北平和平解放。厉秋(🏞)辰与胡(🏕)济祥却开始了窝里斗，厉秋辰骗胡济祥饮下毒酒，胡济祥却在毒发的(🌅)一瞬间开(💝)枪击毙了(🥀)厉秋辰，二人双双殒命。丰泽(🐀)园宴请解放(🚿)军代表，远走(🔟)上(💰)海的梅兰芳等名流都重新回到北平。回首多年来的风风雨雨，栾学堂(🎫)站(✂)在丰泽园门前感慨万千。

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《传奇(〰)大掌柜》取(🃏)材于真实历史，讲述了主人公栾学堂（谷智鑫饰）从一个逃荒至京的小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜的传奇人生，浓(🐙)厚的历(🥨)史积淀将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之间皆是地道的(⏬)民国味。

剧情从栾学堂从山(🏓)东逃荒到北平(🍑)开(🔪)始讲起，时间宽度共跨越北洋政府时期、国民政府时期、(👱)抗战时期、(🔈)解放战争时期，自小乞丐救(🍊)下银行(👻)家姚泽圣的女儿(🌳)后(⛸)，他的人生便从食不(🆖)果腹升级为饭店打杂的，从此开始了逐梦一生。

尽管出身贫寒，但栾学堂凭借勤劳与机智不久便在济丰楼风生水起，随即受(🌕)到二掌柜厉秋辰（何冰饰）的恶意排挤，虽遇(🥡)坎坷不却(🎯)气馁(🛳)，反(😯)成(🍳)为张作(🥢)霖、吴佩孚口中的“前途(🍷)无量”之才，即使面(🐘)对生死也依然不忘“处(✏)事之道，仁(🐟)义为本”，这才成就了百年(➖)老店的创(😍)始人、丰泽(🧚)园大(🚕)掌柜栾(⛑)学(🔐)堂。

对(⛪)于这个传奇人物，谷智鑫表示：“将这个人一(🥗)生演完的那一(🤡)刻我都未能感受他伟大的十分之一，因为有(🌇)太多事件和细节是影视作品难以长篇幅表现出来的，栾学堂这辈子也只能用一(💘)个‘奇’字来诠释了！”